博多名物「ごぼ天うどん」を東京で

寒い夜、蕎麦が食べたかったけど、頼りの「朝日屋」はすでに閉まってた。ってことで、うどんに変更。「武膳」というチェーン店に初めて入ってみました。祖師ヶ谷大蔵駅のすぐ近く。

相方は、看板メニューの「ごぼう天」（８５０円）を注文。福岡では定番で、「ごぼ天」と呼ぶことも多いですよね。

わたしは「とり・ちくわ天」（８５０円）にしました。

あー、出汁がいいですね。控えめなんだけど、物足りないことは全くない。すっきりと深い味わいです。麺は細めで、冷やしで食べたら、さらにツルツルと喉ごし良さそう。

比べて、天ぷらはイマイチ。博多のごぼ天が大好きな相方は「こんなに薄くペラペラにしたら、ゴボウのおいしさが伝わらないよね」と。激しく同意。本場で食べるような力強さがなくて、これなら別にゴボウじゃなくてもいいじゃんって感じ。もったいない。

本当ならこれで「でもまあ、普通においしかったね。星３つ」で終わるんだけど・・・。

いわゆる「ワンオペ」だったので、けっこう待ちました。注文受けて調理して運んで会計して、ぜんぶ１人。痛々しいほどにキャパオーバー・・・。うどんは素手で扱ってるから衛生面も気になる。
ほかのお客さんに謝っていたのが聞こえたんだけど、ふだんは２人体勢らしい。「バイトの子が風邪がひどくて。ランチタイムは無理して出てもらったんですけど」って。それは飲食店としてダメでしょう。店員さんが悪いってことじゃなくて（むしろ気の毒なくらい頑張ってた）、本部の管理や指導はどうなってるんだろう。★を１つ減らします。

武膳 祖師ケ谷大蔵店
ジャンル：うどん
最寄り駅：祖師ヶ谷大蔵
みーちゃんの好み：★★☆☆☆
ひと言：コスパは今ひとつかなあ。平日２３時までやってるのは有り難い。

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